אז אולי חג השבועות יחזור להיות מ"חג החלב" המסחרי ל"חג הביכורים" או "חג מתן תורה"? זו ודאי תהיה סיבה לחגיגה לפרות ולעגלים שהם קורבנות תעשיית החלב.
תעשיית החלב כתבנו? זה לא ממש מדויק. כי בגידול של פרות, בניגוד למטבח כשר, אין הפרדה בין בשר וחלב. גופה של פרה, ממש כמו זה של חתולה או כלבה (וממש כמו זה של אישה) מייצר חלב רק אחרי לידה, עבור הרך הנולד. כדי לנצל את הפרה לייצור חלב, מכניסים אותה להיריון. את העגל שנולד מפרידים ממנה סמוך לאחר לידתו, ולאחר תקופה של פיטום שולחים אותו לבית-המטבחיים. את הפרה חולבים וחולבים עד שתפוקת החלב שלה יורדת, ואז "מייבשים" אותה, מזריעים אותה בכפיה כדי שתיכנס שוב להיריון, שוב מפרידים את העגל וחוזר חלילה. כבר בגיל צעיר גופה של הפרה מתחיל לבגוד בה, וגם היא נשלחת לשחיטה, כדי להכניס עוד רווח קטן לכיסו של הרפתן.
כחצי מהבקר שנשחט בישראל מדי שנה מגיע מרפתות חלב.
וזו רק טעימה קטנה מהעולם האכזרי שמאחורי קערות השמנת, קופסאות הגבינה וכדי החלב.
אז מה? לשכוח מעוגת הגבינה עם מצע הפירורים? לא ולא. כדי לחגוג את החג כמו תמיד, אבל בלי שמישהו אחר יסבול, מצאנו לכם באינטרנט מתכון-וידיאו לעוגת גבינה מהצומח, מהפרויקט המצוין "מבשלים מחוץ לקופסה". שווה להיכנס גם לסרטונים אחרים שלהם!
ואם יש לך מתכון צמחי אחר לשבועות – אפשר לשתף אותו כאן!
http://www.youtube.com/watch?v=XKLsHCLzoxs
